KezdőlapGasztroBestroCsicseriborsó rántotta reggelire

Csicseriborsó rántotta reggelire

Vegánként számomra valahogy úgy alakult, hogy a reggeli kitalálása és elkészítése a legnagyobb kihívás. Mivel klasszikus felvágottakat, virslit, joghurtot, sajtokat, tojást nem eszem, elég nehéz változatos, de egyszerűen elkészíthető reggelit összerittyenteni. Ezen segít például ez a csicseriborsó rántotta, ami tényleg nagyon gyors, és nagyon hozza rántottás ízvilágot! 🙂

Hozzávalók 2 főre

  • 3 evőkanál csicseriborsó liszt
  • 2 evőkanál inaktivált sörélesztő
  • fél teáskanál fekete himalája só
  • só (óvatosan, mert az előbbi is só!)
  • 1 teáskanál fokhagymapor
  • bors
  • 1,5 dl víz
  • 1,5 dl növényi tej
  • 2 evőkanál olíva olaj
  • fél fej lilahagyma
  • 1 paprika kockára vágva
  • 3 fej gomba szeletelve
  • díszítésnek és az íz kedvéért egy kis zöldpetrezselyem (opcionális)

Elkészítése

A csicseriborsó rántotta két fő folyamatból áll, mindkettő kb. 5 perces. Először a lisztet, az élesztőpelyhet, a fokhagymaport, a fekete sót, a borsot, a sima sót összekeverem egy tálban, majd ráöntöm a vizet és a növényi tejet. A palacsinta tésztánál kicsit sűrűbb masszát kell, hogy kapjak.

Az olívaolajon megpirítom a lila hagymát, rádobom a paprikát és a gombát. Épp csak egy leheletnyit sózom, majd amikor megpirultak, megpárolódtak a zöldségek, ráöntöm a masszát, és közepes lángon pontosan úgy, mint a tojásrántottát, néha megkeverve, darabokra szedve minden oldalát aranybarnára sütöm.

Egy szál petrezselyemlevéllel, friss paradicsommal tálaltam.

További vegán reggeli ötletek: Zabkása, sós csicseriborsó palacsinta

Baranyai Eszter
Baranyai Eszter
Vendéglátóipari szakközgazdászként több, mint 20 éve foglalkozom a gasztronómiával. A kisgyermekeimmel itthon töltött idő alatt cukrásznak tanultam, és nagy álmom volt egy saját cukrászda nyitása. Ezt végül nem valósítottam meg, viszont azóta is a gasztronómia és a desszertek szerelmese vagyok, így ebben a témában hozok nektek újdonságokat, érdekességeket, ínycsiklandó falatokat. :)
Kapcsolódó cikk

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Kérjük, írja be véleményét!
írja be ide nevét

Legnépszerűbb