A gyerekek teljesen odavannak a KFC-ben a Qurrito-ért, aminek barbecue-s csirke a tölteléke, ezért arra gondoltam, miért ne csinálhatnék én is itthon valami barbecue szószos kaját, akár tortilla lapba téve, akár magában, hozzá illő körettel.
Mutatom, mi lett a vége, itthon teljes siker! 🙂
Hozzávalók 4 főre:
- 1 kg csirkemell
- só, bors
- 1 l olaj a sütéshez
A bundához:
- 4 egész tojás
- 15 dkg keményítő
- só, bors a fűszerezéshez
A szószhoz:
- 3 gerezd fokhagyma
- 0,5 dl étolaj
- 1 dl barbecue szósz
- 0,5 dl ketchup
- 1 dkg barna cukor
- egy leheletnyi borecet
- pirított szezámmag a szóráshoz
Elkészítése
A csirkemelleket megmosom, megtisztítom, majd kb. 3 cm-es kockákra vágom (nem túl apróra, hogy szaftos maradjon). Sózom, borsozom, majd félreteszem, amíg a bunda összetevőit bekeverem.
A bundához egy tálba felütöm a tojásokat, sózom, borsozom, összekeverem, majd hozzáadom a keményítőt. Simára keverem az összetevőket, és jó sűrű palacsintatészta állagot kell, hogy kapjak. A tojások méretétől függően adjunk egy pici vizet vagy plusz keményítőt, hogy a kívánt állagot elérjük.
Ha ez megvan, beledobálom a csirkemellet, és jól beleforgatom a masszába, hogy mindenhol beborítsa.
Az olajat felmelegítem kb. 180℃-osra, és kisütöm benne a csirkemell kockákat. Az a jó a bő olajban sütésben, hogy mire szép, aranysárga színt kap a bunda a husidarabokon, addigra belül is átsülnek, mégis jó szaftosak maradnak. A kisült húst egy tálba szedem, és félreteszem.
Egy nagyobb serpenyőben fél deciliter olajat melegítek lassan, abban finoman megpirítom az összezúzott, vagy apróra vágott fokhagymát. Mikor már érzem az illatát, ráöntöm a barbecue szószt és a ketchup-ot, a borecetet, meghintem a barna cukorral, majd kicsit összefőzöm. Ha túl sűrű lenne, pici vízzel lehet higítani.
A tűzhelyről nem veszem le, hanem keverés közben hozzáadagolom a kisült csirkehúst, és jól összeforgatom, hogy a szósz mindenhol érje a húsdarabok bundáját. Végül, ha jól átforgattam, lezárom a tűzhelyt, és szárazon megpirított szezámmaggal megszórom.
A barbecue-s csirke isteni ebéd vagy vacsora, és az elkészítése sem bonyolult. Ha tortilla lapba teszitek cheddar sajttal, akkor nagyjából a KFC-s Qurrito-t kapjátok, ha körettel ennétek, szerintem legjobban a rizs (akár barna is) illik hozzá. Havonta egyszer biztosan kell készítenem, annyira szeretjük.
Jó étvágyat kívánok!
